通風(fēng)庫是怎樣貯藏蔬菜
2019-02-19
通風(fēng)庫是棚窖的發(fā)展.但又是機械冷風(fēng)庫的初步形態(tài)。通風(fēng)庫也是利用自然的低溫空氣降溫,并利用空氣的對流使溫度分布均勻,降溫速度快。由于建造了完善的庫房結(jié)構(gòu)和完善的通風(fēng)系統(tǒng)。所以降溫和保溫效果比窖藏大大高一步。通風(fēng)庫為建成為北方發(fā)展蔬菜貯藏提供了基本條件。
通風(fēng)庫的熱負(fù)荷和冷藏庫貯藏蔬菜的熱負(fù)荷基本上一樣,但是在冷藏庫中通過機械作功把庫房中的熱量通過制冷劑的蒸發(fā),冷凝移至冷卻水中,而通風(fēng)庫則以引入外界冷空氣,使之吸收庫內(nèi)的熱量,再排出庫而引起降溫作用。因此通風(fēng)量的大小和外界氣溫成了通風(fēng)庫降溫的主要因素。
如果通風(fēng)量大,吸收庫內(nèi)熱量多.外界氣溫溫度低,排出庫外空氣的溫度高,那么降溫作用也就越大。反之,當(dāng)外界溫度高于庫內(nèi)溫度時,那么通風(fēng)只能使庫內(nèi)溫度升高。
通風(fēng)量和通風(fēng)面積的計算比較復(fù)雜。在北方,常要求每貯藏50噸蔬菜所分配的通風(fēng)面積應(yīng)不少于0.5立方米;而大白菜專用庫的通風(fēng)面積還要大一些,約1~2立方米。
通風(fēng)的進排出氣口應(yīng)有一定的高度差。一般進氣口設(shè)在墻基部,排氣口設(shè)于庫頂,并建成煙囪狀.這樣可以形成大的高度差。為了增加排氣口的氣流速度,有的還在排氣煙囪上安裝風(fēng)罩。
進排氣口的設(shè)置原則:每個氣口面積不宜過大,但氣口數(shù)量要多些,分布于庫的各部位,并且在通風(fēng)口設(shè)置活門,隨意調(diào)節(jié)。